農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不僅是糧食作物的種植，還有水果蔬菜的種植。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，不僅要關(guān)注果蔬的生長(zhǎng)狀況和果實(shí)結(jié)果，更要時(shí)刻關(guān)注果蔬的保鮮狀況。果蔬呼吸測(cè)定儀就可助力。

水果和蔬菜是我們?nèi)粘Ｋ枰氖澄?，其中含有多種維持我們正常生理活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但果蔬生產(chǎn)具有很強(qiáng)的季節(jié)性和區(qū)域性，我國(guó)新鮮果蔬腐爛率很高。為了延長(zhǎng)果蔬的貯藏期，通常采用冷藏和保鮮膜的方式進(jìn)行保鮮，但不同的果蔬產(chǎn)地和時(shí)間不同，在保鮮過(guò)程中也容易腐爛。果蔬呼吸測(cè)定儀測(cè)量果蔬的呼吸強(qiáng)度是水果和蔬菜儲(chǔ)存指南。

收獲的果蔬產(chǎn)品仍然是一個(gè)獨(dú)立的生命有機(jī)體。為了維持生命，必須進(jìn)行呼吸。呼吸作用是水果、蔬菜等園藝產(chǎn)品在采收后最重要的生理代謝方式。呼吸強(qiáng)度是衡量呼吸強(qiáng)弱的指標(biāo)。